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單項選擇題從淀粉生成糖，再由糖生成酒精這一生物化學(xué)反應(yīng)過程的完成，只需（）多天。

A.10
B.20
C.30
D.40

1.單項選擇題前段酒的酒精濃度要保持在67%以上，最低不低于65%；后段酒的酒精濃度要保持在60%以上，最低不低于（）%。

A.59
B.58
C.57
D.56

2.單項選擇題六分法工藝中“黃水線”以下的糟醅（包含雙輪底糟），每一甑投糧可比全窖平均數(shù)多（）左右。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5

3.單項選擇題麩曲培養(yǎng)時間因季節(jié)而異，自堆積開始經(jīng)（）小時，曲子淀粉酶活力最高時即可出室。

A.20-24
B.24-28
C.28-34
D.35-40

4.單項選擇題成曲必須貯存于干燥通風(fēng)的地方，溫度也最好在（）攝氏度以內(nèi)，并應(yīng)對曲塊勤檢查，以防變質(zhì)。

A.25
B.30
C.35
D.40

5.單項選擇題大曲貯存期在2～6個月為宜。最長也不應(yīng)超過個（）月。

A.9
B.10
C.11
D.12