以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。