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填空題作為一名合格的評(píng)酒員，需要進(jìn)行（）、（）、（）和（）的反復(fù)訓(xùn)練，以提高自身對(duì)酒的判別能力。

1.填空題品酒師應(yīng)具備的基本功：（）、（）、（）、（）。

2.填空題GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定以谷物為原料的酒甲醇≤（）。

3.填空題白酒中酒精度的試驗(yàn)方法有（）和（）。

4.填空題生產(chǎn)中用曲量過大就容易使酒中出現(xiàn)（）和（）。

5.填空題白酒中含酸過高一般是由于生產(chǎn)衛(wèi)生條件差或配料（）過高，蛋白質(zhì)過多，下窖（）過高，曲子、酵母菌過多所致。