單項選擇題（）主要是由于己酸菌在厭氧條件下經(jīng)發(fā)酵作用而產(chǎn)生的。
A.乙醇
B.乙醛
C.己酸
D.己酸乙酯
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1.單項選擇題乳酸主要是乳酸菌在厭氧條件下將糖代謝中間產(chǎn)物（）還原而產(chǎn)生。
A.丙醇
B.丙酸
C.丙酮酸
D.丙烯醛
2.單項選擇題醋酸菌將（）氧化為乙酸。
A.乙醛
B.乙醇
C.乙酸乙酯
D.己酸乙酯
3.單項選擇題評酒的主要依據(jù)是（）。
A.產(chǎn)品質(zhì)量標準
B.微量香味成分
4.單項選擇題呈香呈味物質(zhì)由（）檢出的最低濃度稱為閾值。
A.嗅覺
B.味覺
C.感官
D.色澤
5.單項選擇題苦味感的味覺神經(jīng)分布在（）部位。
A.舌尖
B.舌面
C.舌邊
D.舌根