單項選擇題使用中溫大曲生產(chǎn)的傳統(tǒng)固態(tài)法白酒的典型代表是（）大曲酒。

A.濃香
B.清香
C.醬香
D.米香


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1.單項選擇題谷殼進行清蒸處理，應(yīng)采用大火蒸（）以上。

A.5min
B.10min
C.20min
D.30min

2.單項選擇題在一定的比例濃度下，（）含量的高低，標志著濃香型白酒品質(zhì)的好壞。

A.己酸乙酯
B.丁酸已酯
C.乳酸乙酯
D.乙酸乙酯

3.單項選擇題酯的分子通式可寫為（）。

A.R-OH
B.R-OOH
C.R-OOR
D.R-O-R

4.單項選擇題酸的分子通式可寫為（）。

A.R-OH
B.R-OOH
C.R-OOR
D.R-O-R

5.單項選擇題醇的分子通式可寫為（）。

A.R-OH
B.R-OOH
C.R-OOR
D.R-O-R