單項選擇題酯的分子通式可寫為（）。
A.R-OH
B.R-OOH
C.R-OOR
D.R-O-R
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1.單項選擇題酸的分子通式可寫為（）。
A.R-OH
B.R-OOH
C.R-OOR
D.R-O-R
2.單項選擇題醇的分子通式可寫為（）。
A.R-OH
B.R-OOH
C.R-OOR
D.R-O-R
3.單項選擇題白酒標準中固形物應小于（），一般不會呈咸味，但若超過1.0g/L，而其中鈉鹽又占多數(shù)就可能呈咸味。
A.0.4g/L
B.0.5g/L
C.0.6g/L
D.0.8g/L
4.單項選擇題白酒的澀味物質主要來自于（）化合物。
A.醛類
B.醇類
C.酯類
D.酚類
5.單項選擇題原酒經長期貯存，酒中酸含量呈（）趨勢。
A.增加
B.減少
C.不變
D.無規(guī)律
最新試題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項選擇題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項選擇題
乙醇分子和（）產生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項選擇題
閾值完全決定于每一個人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項選擇題
關于單糧濃香型新酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：單項選擇題
關于醬香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于醬香型輪次酒香氣的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于白酒貯存過程中風味物質的變化，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題