當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí)，其處理原則是（）。

肉松因加工過(guò)程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱(chēng)為（）。

外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。

“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。