成品糕點(diǎn)最適宜的冷卻溫度是（）。

油脂酸敗對(duì)健康的危害之一是（）。

大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。

細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。

一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。

雜醇油主要包括（）。

受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。