單項選擇題下列（）不符合宴會廳的布置原則。
A.莊重、整潔
B.清潔、便捷
C.美觀大方
D.背景音樂節(jié)奏感強烈，以渲染氣氛
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1.單項選擇題我國優(yōu)質(zhì)葡萄酒按其含糖量可分為甜、半甜、干和半工型，含糖量在（）的為半干型葡萄酒。
A.2.5%-7%
B.7%以上
C.0.5%-2.5%
D.0.5%以下
2.單項選擇題關(guān)于服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”解釋是錯誤的是（）。
A.不計較個人得失，以工作為第一
B.包括物質(zhì)和精神兩個方面
C.在服務(wù)工作中服務(wù)員自我犧牲精神越強，客人受益越大，企業(yè)的效益越好
D.為實現(xiàn)個人利益，死也值得
3.單項選擇題承辦宴會是餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)中的（）。
A.主要業(yè)務(wù)
B.重要目標
C.發(fā)展方向
D.重點強項
4.單項選擇題在餐廳組織機構(gòu)設(shè)置時，主要通過（）來明確各個崗位的工作內(nèi)容和任務(wù)。
A.崗位工作說明書
B.人員配備
C.工作關(guān)系
D.市場調(diào)研
5.單項選擇題西餐菜肴上菜的一般順序為（）。
A.開胃菜-湯-色拉-主菜-甜點-水果
B.開胃菜-色拉-湯-主菜-甜點-水果
C.主菜-湯-色拉-開胃菜-甜點-水果
D.色拉-湯-主菜-甜點-開胃菜-水果
最新試題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
當服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題