單項(xiàng)選擇題（）是整個(gè)服務(wù)工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關(guān)鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工
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1.單項(xiàng)選擇題瓷器餐具存放方法應(yīng)該是（）。
A.用物品柜存放
B.可以堆放在洗碗間
C.可以堆疊高一些
D.用餐具專柜、分檔存放
2.單項(xiàng)選擇題只有充滿（），平等與顧客溝通，才能使顧客理解和接受。
A.友好的往來
B.善意的尊重
C.公平的交易
D.認(rèn)真的服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題分菜服務(wù)中餐廳服務(wù)員應(yīng)（）將菜分好并呈送客人面前。
A.熟練、美觀
B.快速、美觀
C.快速、均勻
D.美觀、均勻
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，在裝飾盤右側(cè)除擺放主餐刀、魚刀外一般還有（）。
A.水果刀
B.色拉刀
C.面包刀
D.黃油刀
5.單項(xiàng)選擇題主動(dòng)、熱情、耐心、周到的服務(wù)，可表現(xiàn)出一個(gè)餐廳服務(wù)員（）和良好的職業(yè)道德。
A.良好的思想境界
B.高尚的思想境界
C.崇高的思想境界
D.良好道德的思想境界
最新試題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
吃（）是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題