單項(xiàng)選擇題事關(guān)餐飲娛樂項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)成敗的不容忽視的重要因素是（）
A.餐飲娛樂產(chǎn)品的創(chuàng)新
B.餐飲娛樂項(xiàng)目管理的激勵(lì)機(jī)制
C.制度管理
D.組織落實(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題制度的出現(xiàn)實(shí)際上是一種以（）為出發(fā)點(diǎn)的博弈均衡。
A.經(jīng)濟(jì)利益
B.整體利益
C.員工利益
D.飯店利益
2.單項(xiàng)選擇題中等規(guī)模的夜總會(huì)舞臺(tái)至少要能容納（）人同臺(tái)演出。
A.12-18
B.16―22
C.18—24
D.20-26
3.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的高爾夫球場(chǎng)有（）兩種。
A.16和20洞
B.18和24洞
C.20和22洞
D.22和28洞
4.單項(xiàng)選擇題餐飲娛樂項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)營(yíng)的核心問(wèn)題是（）。
A.資金問(wèn)題
B.餐飲產(chǎn)品和康樂產(chǎn)品的搭配與經(jīng)營(yíng)組合
C.人力資源
D.項(xiàng)目選擇
5.單項(xiàng)選擇題美國(guó)著名管理學(xué)家斯蒂芬羅賓斯認(rèn)為以激發(fā)組織的創(chuàng)新能力的因素是（）
A.組織的結(jié)構(gòu)
B.文化因素
C.人力資源因素
D.以上都是
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魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吃（）是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題