A.考核分為自我考核和考核確定兩部分
B.部門總監(jiān)由部門經(jīng)理進(jìn)行考核
C.考核要自下而上和由上而下相結(jié)合
D.考核要自我考核和逐級考核相結(jié)合
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A.個人素質(zhì)
B.經(jīng)營管理指標(biāo)和部門管理
C.其他任務(wù)完成情況
D.特殊情況加減分
A.檢查本班組員工的儀表
B.了解餐飲部各餐廳的運(yùn)營情況
C.負(fù)責(zé)對本組員工的考勤
D.負(fù)責(zé)酒吧人員的班次安排
A.全面制定并組織實(shí)施餐廳部相應(yīng)的工作計劃核預(yù)算方案
B.主持召開餐廳部例會及經(jīng)營會議
C.組織市場調(diào)查,制定各時期的菜單及合理的餐飲價格
D.經(jīng)常向行政總廚反饋客人意見
A.按作業(yè)時間區(qū)分,排成時間班
B.按工作性質(zhì)的業(yè)務(wù)內(nèi)容區(qū)分,排成業(yè)務(wù)班
C.按工作效率區(qū)分,排成快慢班
D.按設(shè)備數(shù)量區(qū)分,排成崗位班
A.目標(biāo)激勵
B.機(jī)遇激勵
C.榮譽(yù)激勵
D.感情激勵
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效殺滅微生物繁殖體。
西餐服務(wù)中,()服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
以下,()是瓷器餐具不正確的消毒方法。
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛(),客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事,并不希望真的與自己溝通。
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
按衛(wèi)生操作習(xí)慣,正確拿酒杯的方法是拿()。
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察,根據(jù)賓客需要提供()服務(wù)措施。
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫()等幾大地方風(fēng)味組成。
東北地區(qū)人們好客,設(shè)酒宴必先上涼茶,菜必雙數(shù)(因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)),最后一道菜嚴(yán)禁上()。
魯菜菜肴特點(diǎn)具有()。