單項(xiàng)選擇題員工把個人目標(biāo)與企業(yè)目標(biāo)結(jié)合起來，形成目標(biāo)鏈，從而對員工產(chǎn)生激勵作用的是（）
A.目標(biāo)激勵
B.機(jī)遇激勵
C.榮譽(yù)激勵
D.感情激勵
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1.單項(xiàng)選擇題考核人員在判斷被考核人員所具有的特質(zhì)，以及其執(zhí)行工作的績效時(shí)，對每項(xiàng)特質(zhì)或績效表現(xiàn)，在評定量表上每一點(diǎn)的相對基準(zhǔn)上給予定位，以幫助考核者作出評價(jià)的是（）
A.絕對標(biāo)準(zhǔn)
B.客觀標(biāo)準(zhǔn)
C.相對標(biāo)準(zhǔn)
D.崗位標(biāo)準(zhǔn)
2.單項(xiàng)選擇題餐飲職前實(shí)務(wù)訓(xùn)練中廣泛采取的，適用于具有機(jī)械性的工種的培訓(xùn)是（）。
A.討論法
B.角色扮演法
C.操作示范法
D.視聽訓(xùn)練法
3.單項(xiàng)選擇題在考慮酒店等級、規(guī)模的基礎(chǔ)上，根據(jù)實(shí)際工作量、勞動定額、勞動效率等因素，按一定的配備比例計(jì)算所需人員數(shù)量的方法是（）
A.按崗位定員
B.按比例定員
C.按設(shè)備定員
D.按勞動定額定員
4.多項(xiàng)選擇題餐廳動線是指（）在餐廳內(nèi)流動的方向和路線。
A.客人
B.服務(wù)員
C.食物
D.器物
5.多項(xiàng)選擇題廚房的布局類型有（）
A.直線型
B.相背型
C.L型
D.U型
最新試題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項(xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項(xiàng)選擇題