多項選擇題餐飲部的基本任務(wù)是（）
A.提供賞心悅目的就餐環(huán)境
B.提供精致可口的菜肴食品
C.展示令人放心的清潔衛(wèi)生
D.提供恰到好處的優(yōu)良服務(wù)
E.創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益
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1.單項選擇題酒水服務(wù)中，哪種酒水斟酒量為2\3杯？（）
A.中國白酒
B.啤酒
C.紅葡萄酒
D.白葡萄酒
2.單項選擇題小毛巾的使用規(guī)程中，冬天小毛巾的使用溫度應(yīng)保持在（）
A.45度
B.40度
C.35度
D.30度
3.單項選擇題零點餐臺中餐具的擺放，骨碟距離桌沿（）
A.1.5厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
4.單項選擇題零點餐廳座臺預(yù)定中附屬預(yù)定的內(nèi)容包括預(yù)定時間，客人姓名，特殊要求以及（）
A.菜單情況
B.到達(dá)時間
C.民族信仰
D.客人身份
5.單項選擇題宴會部經(jīng)理崗位職責(zé)有，制定宴會部的市場推銷計劃，全面負(fù)責(zé)宴會推銷、預(yù)定和接待，控制宴會部的運行和質(zhì)量以及（）
A.維護(hù)好餐廳設(shè)施
B.督導(dǎo)餐廳的日常運轉(zhuǎn)
C.降低餐廳餐具破損
D.完成每日的營業(yè)指標(biāo)，做好成本控制
最新試題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題