餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。

一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。

中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

中餐宴會布局的目的是（）

餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

俄式服務(wù)中派分食物是（）