單項選擇題故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
A.走單
B.走數(shù)
C.走餐
D.走匯
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1.單項選擇題大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。
A.招標采購
B.“一次?？俊辈少?br/>C.合作采購
D.集中采購
2.單項選擇題某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。
A.450
B.500
C.550
D.600
3.單項選擇題殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）
A.靠里側(cè)位置上
B.近門口處
C.中心位置處
D.角落處
4.單項選擇題一般而言，一個服務區(qū)域通常應包括（）個左右餐位。
A.10
B.15
C.20
D.25
5.問答題點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
最新試題
餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？
題型：問答題
將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。
題型：問答題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。
題型：單項選擇題
請說出管事部的職責。
題型：問答題
中餐宴會布局的目的是（）
題型：多項選擇題
全面負責一個廚房的日常管理、技術管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：單項選擇題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
題型：填空題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：單項選擇題