單項(xiàng)選擇題十八大名酒中唯一為“干型”的是（）。
A.沙城白葡萄酒
B.煙臺(tái)紅葡萄酒
C.民權(quán)白葡萄酒
D.中國(guó)紅葡萄酒
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1.單項(xiàng)選擇題黃酒屬于（）。
A.蒸餾酒
B.高度酒
C.發(fā)酵原酒
D.配制酒
2.單項(xiàng)選擇題剛購(gòu)買運(yùn)回的酒要有一個(gè)醒酒期，讓酒“冷靜”（）后再售給賓客，飲用效果更佳。
A.一天
B.一周
C.半個(gè)月
D.一個(gè)月
3.單項(xiàng)選擇題下面哪句話是正確的：（）。
A.英國(guó)是最早掌握烈酒制作方法的國(guó)家。
B.從歷史上看，我國(guó)較側(cè)重于烈酒的制造。
C.果酒中較多的是蘋果酒。
D.西方的釀制酒是廣義上所說的葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題（）可單飲，也可加牛奶加糖。
A.紅茶
B.綠茶
C.烏龍茶
D.花茶
5.單項(xiàng)選擇題一般（）喜歡飲綠茶、花茶。
A.老年人
B.中年人
C.青年人
D.兒童
最新試題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
題型：填空題
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購(gòu)方式時(shí)，一般會(huì)使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型：填空題
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
題型：?jiǎn)柎痤}
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：?jiǎn)柎痤}
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題