單項(xiàng)選擇題下面有關(guān)酒的哪一句話是正確的:()。
A.白酒的酒度一般在30度以上。
B.啤酒是壓榨酒。
C.啤酒以色澤潔白細(xì)膩持久掛杯為好。
D.決定白酒的好壞是以酒度的高低為標(biāo)準(zhǔn)的
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1.單項(xiàng)選擇題()以西湖龍井為最有名。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.緊壓茶
2.單項(xiàng)選擇題()是當(dāng)今世界上產(chǎn)量最多、銷路最廣、銷量最大的一種茶。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.緊壓茶
3.單項(xiàng)選擇題()是半發(fā)酵茶。
A.烏龍茶
B.綠茶
C.紅茶
D.花茶
4.單項(xiàng)選擇題()一帶飲綠茶的人較多。
A.廣東、廣西、福建
B.邊遠(yuǎn)三區(qū)
C.北方地區(qū)
D.江南地區(qū)
5.單項(xiàng)選擇題以下有關(guān)咖啡的話哪一句是錯(cuò)誤的:()。
A.咖啡質(zhì)量的好壞與咖啡的品種有關(guān)
B.與沖煮的方法有密切關(guān)系。
C.一磅咖啡沖五十杯就是適中濃度的咖啡。
D.我國云南省、海南省所產(chǎn)咖啡豆的質(zhì)量不比世界名咖啡遜色
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餐飲服務(wù)水平主要包括()等方面內(nèi)容。
題型:多項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的()
題型:填空題
煮沸消毒法
題型:名詞解釋
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶,訂貨3天,則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為()瓶。
題型:單項(xiàng)選擇題
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失,這種現(xiàn)象屬于()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題
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簡述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
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題型:單項(xiàng)選擇題