單項選擇題()是當(dāng)今世界上產(chǎn)量最多、銷路最廣、銷量最大的一種茶。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.緊壓茶
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1.單項選擇題()是半發(fā)酵茶。
A.烏龍茶
B.綠茶
C.紅茶
D.花茶
2.單項選擇題()一帶飲綠茶的人較多。
A.廣東、廣西、福建
B.邊遠(yuǎn)三區(qū)
C.北方地區(qū)
D.江南地區(qū)
3.單項選擇題以下有關(guān)咖啡的話哪一句是錯誤的:()。
A.咖啡質(zhì)量的好壞與咖啡的品種有關(guān)
B.與沖煮的方法有密切關(guān)系。
C.一磅咖啡沖五十杯就是適中濃度的咖啡。
D.我國云南省、海南省所產(chǎn)咖啡豆的質(zhì)量不比世界名咖啡遜色
4.單項選擇題以下哪句話是正確的:()。
A.白葡萄酒酒液顏色較淡,一般呈淺黃色。
B.紅葡萄酒飲用的最佳溫度為7——10度。
C.干酒是指讓人喝了容易口干的酒
D.葡萄酒貯存時應(yīng)立放,以免軟木塞被浸泡而讓人覺得不衛(wèi)生
5.單項選擇題()白葡萄酒最忌搖晃,以防沉渣泛起。
A.白葡萄酒
B.紅葡萄酒
C.黃酒
D.白酒
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煮沸消毒法
題型:名詞解釋
餐飲結(jié)帳的方式主要是()、簽單和信用卡。
題型:填空題
簡述自助餐服務(wù)中的餐臺菜肴陳列的要求。
題型:問答題
將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失,這種現(xiàn)象屬于()
題型:單項選擇題
餐飲庫存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作?
題型:問答題
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面?
題型:問答題
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時,一般會使用(),以享受優(yōu)惠價格。
題型:單項選擇題
故意丟失賬單,私吞餐飲收入,這種現(xiàn)象屬于()
題型:單項選擇題
中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么?
題型:問答題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以()為基數(shù)。
題型:填空題