單項選擇題“以玻璃杯沖泡，可見牙尖沖上水面，下沉?xí)r如雪花下墜，再沖泡再豎起，能夠三起三落”這是（）沖泡時的特點。

A.太湖碧螺春
B.君山銀針
C.白毫銀針
D.西湖龍井


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1.單項選擇題關(guān)于蘇菜，說法錯誤的是（）

A.用料廣泛，以江河湖海水鮮為主
B.刀工精細(xì)，烹調(diào)方法多樣
C.味型多樣，變化巧妙
D.菜品風(fēng)格雅麗，形質(zhì)均美

2.單項選擇題甘潤爽口，具有傳統(tǒng)老白干風(fēng)格的酒是（）

A.醬香型酒
B.濃香型酒
C.米香型酒
D.清香型酒

3.單項選擇題以下面點小吃不屬于江蘇風(fēng)味的是（）

A.腸粉
B.三丁包子
C.蟹黃湯包
D.淮安茶馓

4.單項選擇題下列菜品原材料中沒有魚的是（）

A.糖醋鯉魚
B.魚香肉絲
C.酸菜魚
D.松鼠鱖魚

5.單項選擇題下列菜品中全是粵菜的一組是（）

A.龍虎斗、香芋扣肉、五彩炒蛇絲
B.白云豬手、太爺雞、水煮魚
C.霸王別姬、燕窩四大件、脆皮乳豬
D.油泡海蝦仁、響油鱔糊、東江鹽焗雞