多項選擇題根據國際上通行的做法菜單上的菜肴應具有真實性，這種真實性應包括哪幾個因素（）
A.菜肴的名稱真實可信
B.菜肴的質量應真實可靠
C.菜肴的收費應童叟無欺
D.菜肴的品種必須齊全
E.菜肴介紹詳細
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1.多項選擇題餐具的損耗主要來自于哪幾個方面（）
A.餐具的摩擦損耗
B.餐具的破碎損耗
C.餐具的使用損耗
D.餐具的丟失損耗
E.餐具的購買
2.多項選擇題菜單上的字體一經確定就和餐廳特征、顏色一起用在菜單上同時還用在（）
A.餐巾紙
B.餐墊
C.餐具
D.門牌
E.餐桌廣告牌
3.多項選擇題一份完整的菜單就專業(yè)角度評價應有哪幾個方面的內容（）
A.菜肴的名稱和評價
B.菜肴的介紹
C.公告性信息
D.機構性信息
E.服務特色
4.多項選擇題特別菜單常有的形式有（）
A.每日菜單
B.會議菜單
C.宴會菜單
D.節(jié)日菜單
E.正餐菜單
5.多項選擇題菜單依據服務對象劃分為（）
A.對外菜單
B.對內菜單
C.兒童餐菜單
D.節(jié)食菜單
E.早餐菜單
最新試題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題