多項選擇題一份完整的菜單就專業(yè)角度評價應(yīng)有哪幾個方面的內(nèi)容（）
A.菜肴的名稱和評價
B.菜肴的介紹
C.公告性信息
D.機(jī)構(gòu)性信息
E.服務(wù)特色
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1.多項選擇題特別菜單常有的形式有（）
A.每日菜單
B.會議菜單
C.宴會菜單
D.節(jié)日菜單
E.正餐菜單
2.多項選擇題菜單依據(jù)服務(wù)對象劃分為（）
A.對外菜單
B.對內(nèi)菜單
C.兒童餐菜單
D.節(jié)食菜單
E.早餐菜單
3.多項選擇題固定菜單依據(jù)就餐時間劃分為（）
A.早餐菜單
B.午餐菜單
C.正餐菜單
D.宵夜菜單
E.節(jié)食菜單
4.單項選擇題確定價格的依據(jù)不包括（）
A.企業(yè)的價格政策
B.人均的消費水平
C.市場需求狀況
D.同行業(yè)間相互競爭態(tài)勢
5.單項選擇題酒店應(yīng)按保證出席人數(shù)的（）比例準(zhǔn)備席位和食物。
A.100%
B.120%
C.125%
D.130%
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廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
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