單項(xiàng)選擇題年輕時(shí)的白葡萄酒香氣會(huì)出現(xiàn)（）等香味。
A.花香和果香
B.果醬味
C.藥草味
D.菌菇味
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1.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期儲(chǔ)存的紅酒于年輕時(shí)（）都很強(qiáng)，酒的收斂性高、口感澀。
A.酸
B.單寧
C.酒精
D.干浸出物
2.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒的色澤中不會(huì)出現(xiàn)（）。
A.淡黃色
B.金黃色
C.琥珀色
D.紅棕色
3.單項(xiàng)選擇題干紅葡萄酒是用（）的葡萄汁發(fā)酵釀制的。
A.不接觸皮渣
B.部分接觸皮渣
C.接觸皮渣
4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)葡萄酒中對(duì)單寧的評(píng)語描述，哪個(gè)是合適的（）。
A.平淡的
B.涼爽的
C.發(fā)青的
D.收斂的
5.單項(xiàng)選擇題下列釀制葡萄酒的品種中哪個(gè)適宜釀制紅葡萄酒酒（）。
A.長(zhǎng)相思（Sauvignon）
B.品麗珠（Cabernet frant）
C.霞多麗（Chardonnay）
D.雷司令（Riesling）
最新試題
在品酒或品評(píng)其他飲料的過程中，將品評(píng)杯端起，順時(shí)針或逆時(shí)針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些單糧原酒的名稱經(jīng)常被用于描述中國(guó)白酒（）
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影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
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成品酒酒樣編組記錄應(yīng)不用包含（）信息。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測(cè)數(shù)據(jù)的記錄的具體指標(biāo)不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
貯存陳釀對(duì)酒窖的要求有（）
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酸度計(jì)法檢測(cè)成品酒總酸含量的原理是（）
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下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會(huì)被檢測(cè)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題