單項選擇題文蛤肉鮮嫩無比，可用于蒸、炒、（）之用。
A.燜
B.燒
C.扒
D.汆湯
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1.單項選擇題《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與（）負(fù)責(zé)制。
A.保密員
B.安全員
C.檢驗人
D.化驗員
2.單項選擇題企業(yè)職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，有利于增強企業(yè)的（），促進企業(yè)發(fā)展。
A.知名度
B.凝聚力
C.標(biāo)準(zhǔn)化
D.利潤率
3.單項選擇題職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，有利于樹立良好的企業(yè)形象，提升（）。
A.增加企業(yè)的效益
B.提高職工的收益
C.擴大生產(chǎn)的規(guī)模
D.企業(yè)市場競爭力
4.單項選擇題泡沫滅火器主要用于撲滅（）的初起火災(zāi)。
A.油類
B.可燃性液體
C.可燃性固體
D.以上都是
5.單項選擇題干粉滅火器的干粉（），可用于撲滅帶電設(shè)備的火災(zāi)。
A.不傳熱
B.不導(dǎo)熱
C.不導(dǎo)電
D.不導(dǎo)水
最新試題
對于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高，不可以隨意丟棄。
題型：判斷題
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時應(yīng)（）
題型：單項選擇題
制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
題型：單項選擇題
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質(zhì)。
題型：判斷題
鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強行擦除，會影響原料品質(zhì)。
題型：判斷題
鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型：判斷題
在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
題型：單項選擇題
掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
題型：單項選擇題
制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）
題型：單項選擇題