單項選擇題泡沫滅火器主要用于撲滅（）的初起火災。
A.油類
B.可燃性液體
C.可燃性固體
D.以上都是
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1.單項選擇題干粉滅火器的干粉（），可用于撲滅帶電設備的火災。
A.不傳熱
B.不導熱
C.不導電
D.不導水
2.單項選擇題礦物質按在人體中的含量可分（）和微量元素。
A.大量
B.小量
C.多量
D.宏量
3.單項選擇題職工具有良好的職業(yè)道德素質，有利于企業(yè)的（）創(chuàng)新。
A.知識
B.技術
C.技藝
D.思路
4.單項選擇題干貨原料經過漲發(fā)加工后重量會發(fā)生變化，漲發(fā)率越高，它的單位成本就會（）。
A.增加
B.不變
C.越高
D.越低
5.單項選擇題生料成本＝（）-下腳料總值-廢料總值）/生料重量
A.產品總值
B.毛料總值
C.調料總值
D.配料成本
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鮮活貝類加工時，如果發(fā)現個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
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對于海鮮類原料調味時，以下哪種調味料應謹慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
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對于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內的蝦腦部分營養(yǎng)價值高，不可以隨意丟棄。
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