單項選擇題新鮮的奶油水分含量一般情況是（）
A.5%～8%
B.10%～20%
C.50%～60%
D.70%～80%
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1.單項選擇題我國海參的主要產(chǎn)地分布在（）
A.海南和江西
B.廣東和安徽
C.山東和遼寧
D.浙江和湖北
2.單項選擇題鮑魚的生物類別屬于（）
A.爬行動物
B.腔腸動物
C.兩棲動物
D.軟體動物
3.單項選擇題挪威人工養(yǎng)殖量較大且被譽(yù)為冰海之皇的魚種是（）。
A.加魚
B.鱈魚
C.鯊魚
D.三文魚
4.單項選擇題大麻哈魚的生活習(xí)性是喜歡生活在（）
A.寒冷的淡水中
B.寒冷的海洋中
C.溫暖的海洋中
D.溫暖的淡水中
5.單項選擇題石斑魚肉質(zhì)堅實滋味細(xì)嫩鮮美，主產(chǎn)于（）。
A.廣東
B.山東
C.浙江
D.福建
最新試題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：問答題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。
題型：單項選擇題
包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。
題型：單項選擇題
（）是管理的重點，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：單項選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
題型：單項選擇題
成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。
題型：單項選擇題
“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。
題型：單項選擇題
對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項選擇題