在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

制湯時，食材的新鮮程度（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。

制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。