單項選擇題預(yù)冷（）是采后必不可少的措施。
A.對所有的園產(chǎn)品都
B.對大部分園產(chǎn)品
C.對葉菜類園產(chǎn)品
D.只對水果
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1.單項選擇題一種最簡單易行的園產(chǎn)品預(yù)冷方式是（）。
A.人工降溫
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.自然降溫冷卻
2.單項選擇題下列在0℃下部容易產(chǎn)生冷害的園產(chǎn)品是（）。
A.大白菜
B.芒果
C.青椒
D.香蕉
3.單項選擇題物在生長發(fā)育過程中遇到不良條件時，有的器官會暫時停止生長，這種現(xiàn)象稱作（）
A.冬眠
B.休眠
C.成熟
D.逆境失調(diào)
4.單項選擇題我國最重要和最普遍的短途運輸方式是（）
A.鐵路運輸
B.水上運輸
C.公路運輸
D.航空運輸
5.單項選擇題我國目前柑橘貯藏的主要方式是（）
A.假植貯藏
B.冷庫貯藏
C.氣調(diào)貯藏
D.常溫朱春
最新試題
影響呼吸強度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）
題型：多項選擇題
果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。
題型：判斷題
下列方式中引起呼吸強度增高的有（）
題型：多項選擇題
原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）
題型：單項選擇題
對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進行殺菌，可在常溫下長期保藏。
題型：判斷題
氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
題型：判斷題
蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對酶解后的果汁進行過濾以得到澄清的蘋果汁的過程。
題型：判斷題
果醬加工可溶性固形物達到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。
題型：判斷題
茄子、柿子的呼吸強度高的部位是（）
題型：單項選擇題