魚膠又稱（）。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

凝固劑又稱（）。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。