填空題各種運(yùn)用于主坯加工制作中相對(duì)規(guī)范的（）都是主坯的工藝流程。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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適合用澄面做面皮的是（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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