為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面包酵母可分為（）種。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

吉士粉呈（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

適合用澄面做面皮的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。