全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面包酵母可分為（）種。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

水晶蝦餃屬于（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）