顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

果醬屬于（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）