酒吧營業(yè)結束后調酒員要把散賣和調酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據客人的需要而定。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。