單項(xiàng)選擇題紹興黃酒中的“封缸酒”又可稱為（）
A.加飯酒
B.香雪酒
C.元紅酒
D.善釀酒
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1.單項(xiàng)選擇題德國(guó)葡萄酒中的“干漿果精選酒”（Trokenbeerenauslese）是屬于”（）
A.佐餐酒
B.鄉(xiāng)土葡萄酒
C.產(chǎn)地監(jiān)制優(yōu)質(zhì)葡萄酒
D.產(chǎn)地監(jiān)制優(yōu)質(zhì)特色葡萄酒
2.單項(xiàng)選擇題香檳及氣泡葡萄酒可按甜度進(jìn)行劃分，其中的“干型”在酒標(biāo)語(yǔ)言中可表示為（）
A.brut
B.sec
C.extra-sec
D.doux
3.單項(xiàng)選擇題不同種類葡萄酒的飲用溫度各異，干白葡萄酒的理想飲用溫度為攝氏（）
A.8～10度
B.10～14度
C.15～16度
D.16～l8度
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)國(guó)際葡萄酒組織的標(biāo)準(zhǔn)，干型葡萄酒的糖分含量為（）
A.0.1克/100毫升以下
B.0.2克/100毫升以下
C.0.3克/100毫升以下
D.0.4克/100毫升以下
5.單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為，中國(guó)的葡萄酒最早出自今天的（）
A.內(nèi)蒙古
B.寧夏
C.新疆
D.甘肅
最新試題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題