中宴擺臺時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。

請問你在上述的案例中得到什么啟示？

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。