無菌操作采用物理、化學(xué)的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無菌的狀態(tài)，在這種無菌的條件下進(jìn)行食用菌生產(chǎn)操作稱無菌操作。

常壓滅菌即在常壓下，利用常壓滅菌鍋將培養(yǎng)基內(nèi)部及表面微生物殺死的一種滅菌方法，一般是100℃蒸汽蒸制8-12小時(shí)。

傘菌目中子實(shí)體的子實(shí)層為菌褶或菌管，（）易自菌肉剝離。

一般在菌種生產(chǎn)過程中，單孢子分離法常用于（）工作。

優(yōu)質(zhì)金針菇的子實(shí)體是（）

早熟品種的發(fā)菌時(shí)間約需（）

孢子分離是在無菌條件下使孢子在適宜的培養(yǎng)基上萌發(fā)、生長成菌絲體，從而得到存菌絲體的方法。

香菇收獲的最佳時(shí)期是（）

（）等，均易導(dǎo)致根霉污染蔓延。

（）是木霉的初侵染源。