最新試題
酵母細胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:問答題
大曲發(fā)酵完成后,曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型:判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒,僅包含蟲蝕粒。
題型:判斷題
大曲原料小麥的感官標準為()
題型:多項選擇題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些?
題型:問答題
大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。
題型:判斷題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些?
題型:問答題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型:多項選擇題