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問(wèn)答題裱花蛋糕圖案的制作原理。

1.變化與統(tǒng)一
2.條理與反復(fù)
3.節(jié)奏與韻律
4.對(duì)稱(chēng)與平衡
5.對(duì)比與調(diào)和

1.問(wèn)答題裱花蛋糕常用字有哪些？

1.傳統(tǒng)字體：隸書(shū)、楷書(shū)、行書(shū)、草書(shū)。
2.裝飾字體：宋體、仿宋體、黑體美術(shù)字。
3.漢語(yǔ)拼音
4.外國(guó)文字

2.問(wèn)答題西點(diǎn)分為幾大類(lèi)別產(chǎn)品？

按制品加工工藝及坯料性質(zhì)，西點(diǎn)可分為：蛋糕類(lèi)、混酥類(lèi)、清酥類(lèi)、面包類(lèi)、泡夫類(lèi)、餅干類(lèi)、冷凍甜食類(lèi)、巧克力類(lèi)、裝飾造型類(lèi)。

3.問(wèn)答題西點(diǎn)分為幾大類(lèi)別產(chǎn)品？

4.問(wèn)答題西點(diǎn)有哪些幫派？

法式糕點(diǎn)、德式糕點(diǎn)、俄式糕點(diǎn)、美式糕點(diǎn)、英式糕點(diǎn)等。

5.問(wèn)答題如何制定海綿蛋糕配方？