清湯火方選（）

以下對于湘菜的說法正確的有（）

以下對火腿燉甲魚的說法正確的是（）

湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。

佛跳墻原名壇燒八寶，鄭春發(fā)改進原料，并起名“葷羅漢”。

所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點。

扒類菜肴有紅扒和白扒，特點是質(zhì)地酥爛和原汁原味。

綠茵白兔餃的餡料主要是（）

廣東小吃可分為（）

我國的菜肴較之面點小吃地域性更強。