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判斷題杭州菜善烹淡水魚蝦，菜肴制作精細(xì)，具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點。

1.判斷題我國歷史上最早的一篇烹飪理論著作是《本味篇》。

2.判斷題我國的面點及風(fēng)味小吃可分為南味、北味兩大風(fēng)味，廣式、蘇式兩大流派。

3.判斷題浙菜的代表菜西湖醋魚、宋嫂魚羹、干炸響鈴都誕生于南宋時期。

4.判斷題淮揚菜用料廣博，味歷來以“多、廣、厚”著稱。

5.判斷題我國現(xiàn)存最早的食療專論是《黃帝內(nèi)經(jīng)》。