問答題食堂在制作白菜炒肉絲,大米飯。實際該份菜肴用白菜15kg、豬肉2kg、色拉油1kg,炒熟后總重量為22kg?,F(xiàn)有一份200g米飯(生熟比0.5),一份白菜炒肉絲(熟重400g),請計算和分析該份餐各種食品的生食進食量。
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從膳食調(diào)查的結(jié)果進行膳食評價時,其內(nèi)容包括()。
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用稱重法進行膳食調(diào)查時,常用的人群是()。
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與計算蘋果的可食部無關的條件是()。
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如果紅燒肉的生熟比值是1.15,則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉,需購買()的豬肉。
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從市場上購買的蘋果,回家后去除50克不可食部分,還留有250克可吃的部分,則蘋果的廢棄率約為()。
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小王在商場食品部購買紅燒肉500克,如果紅燒肉的生熟比值是1.15,則自己在家烹調(diào)500克的紅燒肉,需要買多少重量的豬肉?()
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食物成分表中數(shù)據(jù)大部分是通過化學測定獲得的,如()。
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從市場上購買了500克香蕉,回家后去除150克不可食部分,則香蕉的可食部為()。
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關于食物的份,描述正確的有()。
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用稱重法進行食物攝入量調(diào)查的時間通常為()。
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