烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）