能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

通常會(huì)將醋分成（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

魚(yú)青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。

能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。