茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關外，與低溫持續(xù)時間、風速、凍結時間關系不密切。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應開采。

構成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

紅茶萎凋最長采用的方式有（）。

采茶還應該注意手勢方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_到目的。

有機茶可以使用生物農(nóng)藥和化肥。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。