單項(xiàng)選擇題對(duì)重金屬富集能力最強(qiáng)的蔬菜是（）。

A.茄果類
B.瓜類
C.根莖類
D.葉菜類


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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)糧食及制品中已制訂限量標(biāo)準(zhǔn)的鐮刀菌毒素是（）。

A.T-2毒素
B.雪腐鐮刀菌烯醇
C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
D.二醋酸藨草鐮刀菌烯醇

2.單項(xiàng)選擇題氯丙醇污染較重的調(diào)味品是（）。

A.醋精
B.糖精
C.味精
D.雞精

3.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺-DNA 加合物形成量最多的部位是（）。

A.肺臟
B.肝臟
C.腸道
D.膀胱

4.單項(xiàng)選擇題能影響鎘吸收的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素E

5.單項(xiàng)選擇題最確切了解食品中水分對(duì)于微生物影響的指標(biāo)是（）。

A.保水量
B.復(fù)水率
C.水分含量
D.水分活性