單項(xiàng)選擇題下述能阻斷亞硝基化合物的形成物質(zhì)是（）。
A、水分
B、蛋白質(zhì)
C、無(wú)機(jī)鹽
D、維生素
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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要使人和動(dòng)物發(fā)生（）。
A、肺癌
B、食道癌
C、肝癌
D、乳腺癌
2.單項(xiàng)選擇題為了防止藥物殘留，奶牛用藥后一般要有（）的休藥期，這期間產(chǎn)的奶是要廢棄的。
A、3天
B、3~5天
C、5~7天
D、l0天
3.單項(xiàng)選擇題豬大腿肉在貯存時(shí)易發(fā)生深層腐敗，主要是由（）繁殖引起的。
A、厭氧菌
B、變形桿菌
C、需氧菌
D、芽孢桿菌
4.單項(xiàng)選擇題瑞典科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，油炸薯片中易產(chǎn)生（）致癌物。
A、亞硝胺
B、丙烯酰膠
C、亞硝酸鈉
D、硝酸鈉
5.單項(xiàng)選擇題“首飾病”主要是指首飾中含有（）所造成的。
A、白銀
B、黃金
C、重金屬
D、放射性物質(zhì)
最新試題
下列哪種不是防腐劑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
防止黃曲霉毒素污染的主要措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
防止苯并（a）芘危害的措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
下列哪種是允許使用的食用合成色素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
檢驗(yàn)豬囊蟲，經(jīng)常采取（）部位進(jìn)行檢驗(yàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
檢驗(yàn)塑料包裝材料時(shí)，常采用模擬盛裝食品的方法進(jìn)行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
題型：多項(xiàng)選擇題
安全間隔期
題型：名詞解釋
食品防霉去毒的措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}