單項選擇題下列哪種不是防腐劑（）
A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對羥基苯甲酸酯類
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1.單項選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（）
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B、蔬菜、水果
C、酒類
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A、姜黃
B、檸檬黃
C、紅曲
D、蟲膠紅酸
3.單項選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛?。ǎ?/a>
A、汞
B、鉛
C、砷
D、鎘
4.單項選擇題下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）
A、加堿
B、加酸
C、加熱
D、紫外線照射
5.單項選擇題陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是（）
A、有害金屬
B、添加劑
C、細菌污染
D、多環(huán)芳烴
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檢驗塑料包裝材料時，常采用模擬盛裝食品的方法進行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。
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農(nóng)藥污染食品的途徑主要有（）。
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檢驗豬囊蟲，經(jīng)常采?。ǎ┎课贿M行檢驗。
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有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）
題型：單項選擇題
根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。
題型：多項選擇題
遲發(fā)性神經(jīng)毒
題型：名詞解釋
什么是瘦肉精？對人有哪些危害？
題型：問答題
食品腐敗變質(zhì)
題型：名詞解釋