名詞解釋遲發(fā)性神經(jīng)毒
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1.名詞解釋優(yōu)勢(shì)菌種
2.多項(xiàng)選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）
A、食品的水分
B、微生物
C、食品的營養(yǎng)成分
D、環(huán)境溫度
E、食品的PH
3.多項(xiàng)選擇題去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法（）
A、吸附劑去除
B、加堿去毒
C、日光紫外線照射
D、水洗
E、冷藏去毒
4.多項(xiàng)選擇題鐮刀菌毒素包括（）
A、單端孢霉烯族化合物
B、玉米赤霉烯酮
C、丁烯酸內(nèi)酯
D、黃曲霉毒素
E、環(huán)氯素
5.多項(xiàng)選擇題烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
A、二甲基亞硝胺類
B、苯
C、3，4一苯并芘
D、甲醛
E、甲苯
最新試題
下列哪種是允許使用的食用合成色素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甲醛對(duì)人體污染來源及毒性？。
題型：?jiǎn)柎痤}
對(duì)人體健康具有威脅的甲醛主要來自（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中微生物增殖速度，菌相組成和優(yōu)勢(shì)菌種主要取決于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
鐮刀菌毒素包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中細(xì)菌的菌相
題型：名詞解釋
檢驗(yàn)豬囊蟲，經(jīng)常采?。ǎ┎课贿M(jìn)行檢驗(yàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
菌落總數(shù)
題型：名詞解釋