判斷題磷脂的消化吸收與膽固醇相似，可以直接被吸收。

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1.多項選擇題關于在加工維生素損失的說法正確的是（）。

A、維生素損失的主要途徑是流失與破壞
B、脂溶性維生素通過流失造成損失
C、水溶性維生素通過破壞造成損失
D、維生素C易被氧化破壞
E、在水果罐頭加工中熱敏性維生素損失高達50%以上

2.多項選擇題對乳母來說比較重要的營養(yǎng)素包括（）。

A、鈣
B、鐵
C、維生素A
D、葉酸
E、蛋白質

3.多項選擇題下列可以作為保健食品原料的是（）。

A、中草藥
B、植物性化學物質
C、營養(yǎng)素補充劑
D、益生菌
E、新資源食品

4.多項選擇題一般有下列情形時，可以開始添加輔食（）。

A、體重增長已達到出生時的2倍
B、身高已達到出生時的1.5倍
C、吃完250mL奶后不滿4小時又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象
D、月齡達6個月
E、在24小時之內能吃完1000mL或以上的奶

5.多項選擇題食品的雜物污染途徑有（）。

A、摻雜摻假
B、意外污染
C、食品生產時的污染
D、食品運輸過程的污染
E、食品儲存過程中的污染